Ingredientes:
1 plátano maduro
Pollo desmechado o pollo en cubos
4 tomates
1/4 de cebolla
2 ajos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Albahaca
Queso en tajadas
Queso parmesano
Preparación:
Pollo desmechado: cocina del pollo en agua, con 1/2 cebolla, 1 tomate, 2 ajos, sal y pimienta. Maso 1 hora. Desmechar el pollo con un tenedor
Pelar el plátano y partirlo en tajadas delgaditas
Llevarlo a un sartén con aceite de coco u oliva a fuego bajo y con tapa para que se cocinen. Voltearlas y hacer lo mismo
Para la salsa: llevar a la licuadora 4 tomates crudos con cáscara, 1/4 de cebolla y dos ajos
Llevar al sartén el pollo y la salsa
Tapar y dejar cocinar por 5-10 minutos. Agregar, sal pimienta y albahaca al gusto. Ir probando
Precalentar el horno a 200C (Si no tienen horno, se lo pueden comer así)
En un molde agregar una capa de plátano, una capa de queso en tajadas, una capa de pollo, una capa de Maduro y por último, más queso en tajadas y queso parmesano
Llevar al horno 20 minutos
Sacar el horno, servir y disfrutar