MOLDE DE PLÁTANO MADURO CON POLLO

Ingredientes:

1 plátano maduro

Pollo desmechado o pollo en cubos

4 tomates

1/4 de cebolla

2 ajos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Albahaca

Queso en tajadas

Queso parmesano

Preparación:

Pollo desmechado: cocina del pollo en agua, con 1/2 cebolla, 1 tomate, 2 ajos, sal y pimienta. Maso 1 hora. Desmechar el pollo con un tenedor

Pelar el plátano y partirlo en tajadas delgaditas

Llevarlo a un sartén con aceite de coco u oliva a fuego bajo y con tapa para que se cocinen. Voltearlas y hacer lo mismo

Para la salsa: llevar a la licuadora 4 tomates crudos con cáscara, 1/4 de cebolla y dos ajos

Llevar al sartén el pollo y la salsa

Tapar y dejar cocinar por 5-10 minutos. Agregar, sal pimienta y albahaca al gusto. Ir probando

Precalentar el horno a 200C (Si no tienen horno, se lo pueden comer así)

En un molde agregar una capa de plátano, una capa de queso en tajadas, una capa de pollo, una capa de Maduro y por último, más queso en tajadas y queso parmesano

Llevar al horno 20 minutos

Sacar el horno, servir y disfrutar

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