Receta de torta de zanahoria rápida, fácil y saludable para 2 personas

🥕Ingredientes:

1 taza de zanahoria rallada o procesada . (Queda mejor procesada porque rallada quedan muy largos los pedazos. O rallada y luego picarla con un cuchillo)

1 taza de harina de avena

2 huevos

1/4 de taza de miel (Yó usé de agave)

2 cucharadas de aceite de coco (Si no tienen intenten con 2 de yogurt griego, pero no se exactamente qué tal quede)

1/4 de taza de almendras fileteadas o machacar las normales

2 sobres de endulzante (Yo usé 1 cucharada de stevia liquida)

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

🍦Para al frosting: Yogurt griego, stevia y canela. Yo usé marca Sketos

🥕Preparación: 

Precalentar el horno a 220 C

Mezclar todos los ingredientes menos los del frosting en un bowl y revolver

Llevar al recipiente. Yo usé 2 de aluminio pequeños para 2 porciones

Llevar al horno 25-30 minutos. Hasta que introducían un cuchillo y salga limpio

🍦Para el frosting revolver 2 cucharadas de yogurt griego, 1 sobre de stevia y 1 cucharadita de canela

Desmoldar las porciones y agregar el frosting en la parte de arriba

Disfrutar ♥️✌🏽